こんばんは！AOIです(*^^*)
もうすぐバレンタインデーの時期がやってきますね！
毎年彼氏・恋人にあげるのもチョコレートだし、今年はチョコレート以外のものを作ってみようかな？など、作る物も悩みますよね！
そこでこちらでは、バレンタイン(本命向け)チョコ以外の簡単手作りレシピについてまとめました！
目次
バレンタイン2020(本命向け)チョコ以外の簡単手作りレシピは？
彼氏・恋人と付き合って長い方だとなおさら、バレンタインに作る物も悩みますよね！
今回は生チョコやトリュフチョコ以外のレシピを調べてみました！
簡単★サクッと♪基本の型抜きクッキー 初心者向け
【材料 ４０枚位プレーンとココア半分】
- 薄力粉 240ｇ
- バター 100ｇ
- 砂糖 80ｇ
- 卵 Ｍサイズ1個
- ココアパウダー（今回はミルクココア）10ℊ
- 純ココアの場合は５ｇ
(プレーンとココアを半分づつ作りますので生地半量に対してのココアパウダーの量です)
【作り方】
- 薄力粉は振るい、バターは室温に戻します。
- バターはよく混ぜ、卵もしっかりとほぐします。上白糖の場合は、玉になっていれば手でほぐします。
- バターに砂糖を入れ、よく混ぜます。その後、卵を3回ほどに分け少量ずつ混ぜていきます。しっかり混ぜるともったりしてきます。
- ３のバターに薄力粉を加え、ヘラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
- ココアなど混ぜる場合は、ここで生地を分けて、混ぜてください下さいね
- 最後は手でひとまとめにします。ある程度は練りますが、練り過ぎない様に注意。気温の高いときはヘラなどで混ぜきっても良いです
- ラップをして３０分～１時間冷蔵庫で寝かせます。麺棒がかけやすい様に厚みはつけずにラップした方が、後の作業がしやすいです
- ５ｍｍの厚さに型抜きします。
- 鉄板にオーブンシートを敷きます。１７０度のオーブンで予熱し、15分~焼きます。周りにうっすら焼き色がつく感じです。（ココアはわかりにくいです(>_<)
- オーブンによって焼き具合が異なりますので調節してください♪色が周りにつかない場合は時間を足してください♪粉っぽさ防ぎます (薄め、小さめのクッキーの場合は時間を短く、逆に大きい場合は少し時間を増やしてください。)
- クッキーに使用しています。HAPPYの文字、目のスタンプは百円ショップのデコ弁キットに入っていたものを使用しています。
- 焼きたての温かい時は柔らかめです。冷めるとサクッとした食感になります
- 甘さは控えめなので、甘い方がいい方は砂糖を足してください。
- 夏など気温が高い時、生地を触っているとやわらかくなる場合があります。その場合、一旦まとめて冷蔵庫で30分ほど冷やしてみたり、夏などの気温が高い時は手で混ぜず、道具を使う（ゴムべらなど）のもいいと思います
- クッキーがもさもさして粉っぽい時は、焼き時間が足りない可能性があります！ちょと焼き足してみてください
- １７０度で１７分焼きの方も数人いらっしゃるようですので焼具合は調節して下さい。
【コツ・ポイント】
- 薄力粉を加えた後、練り過ぎない事とオーブンの時間と温度でサクッとクッキーが出来ます。
- 焼きすぎると少し硬くなり、温度が低いと粉っぽさが残ります。
- 今回は１７０度のオーブンで、５ｍｍの厚み、３ｃｍの直径です。
こちらのクッキーは、つくれぽ8000件超えの人気レシピです！
クッキーなら材料・道具も少ないので、お菓子作りするのが初めてという方も簡単に作ることが出来ますよ♪
無糖ココアはこちら
砂糖ありのミルクココアはこちら
◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆ 中級～上級者向け
【材料 18ｃｍ・(20ｃｍ）丸型1台分】
【スポンジ】
- 卵白（Lサイズ）3個（4個）
- グラニュー糖120ｇ（160ｇ）
- 卵黄（Lサイズ）3個（4個）
- 薄力粉80ｇ（107ｇ）
- ◎牛乳50ｃｃ（67ｃｃ）
- ◎バター（ケーキ用マーガリン可）30ｇ（40ｇ）
- ◎純ココア（ココアパウダー）20ｇ（26ｇ）
【チョコレートクリーム】
- 生クリーム（※41参照）200ｃｃ（265ｃｃ）
- スイートチョコ（※42参照）200ｇ（265ｇ）
- （お好みで洋酒（※43参照））（大さじ1（大さじ1強））
【仕上げ(省略可能)】
- 純ココア（ココアパウダー）適量
- （お好みで洋酒（※44参照））（適量）
【作り方】
- 【下準備】型にクッキングシート（包装紙でもＯＫ！）を敷く。クッキングシートが浮いちゃう場合は、型の内側にサラダ油を塗ってから敷くと引っ付きます。卵は使う直前まで冷やしておく。（泡立ち易い）
- ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでほぐすように泡立てる。（※ボウルは必ず綺麗なものを使って下さい。水分や油気が付いていると綺麗に泡立ちません！）
- 泡の大きさが全体にそろってきたら、グラニュー糖を半分加え更に混ぜ合わせる。ふわふわになったら残りのグラニュー糖を加え、きめ細かくツヤのあるメレンゲを作っていきます。
- ハンドミキサーを持ち上げた時、メレンゲが角立ったらＯＫです！
- ④に卵黄を入れ混ぜ合わせる。（全体に混ざったらＯＫです♪）
- ⑤に薄力粉をふるいにかけながら加える。ゴムベラを立てて、底から生地をすくいあげ、生地を切るようにさっくり混ぜ合わせる。ボウルを手前に回しながらするとやり易いですよ！（※絶対に練らないようにして下さいね♪）
- 耐熱ボウルにバターと牛乳を入れ、ラップをし、レンジで1分半温める。（小鍋に入れて温めてもＯＫです)
- 温まったら、ココアを茶こしでふるいにかけながら加え溶かす。（※手間ですが、必ずふるいにかけて下さいね！）
- ココアがしっかり溶けるまでかき混ぜて下さい！（※ダマが残らないようにしっかり溶かして下さい
- ⑥に⑨を少しずつ回し入れ（※一気に入れるとココアバターが沈んでしまいます！）、生地をすくいあげるように、ボウルを手前に回しながら、手早く切るように混ぜ合わせる。（※ここでも、絶対に練らないようにして下さいね♪）
- 型に⑩の生地を流し入れる。（※ボウルに残った生地はふくらみが悪いので、火の通りが早い型のまわりに流し込んで下さい♪）型を少し高い所から4～5回落として空気抜きをし、表面を平らにならします。
- 170度に温めておいたオーブンで30～40分焼く。中心に竹串をさして生地がつかないようであれば出来上がり！焼けたらすぐ、型ごと20～30ｃｍの高さから1回落とし、焼き縮みを防ぎます。
- 台の上に固く絞った濡れ布巾を敷き、型からスポンジをとり出す。側面のクッキングシートをはがす。（上の面を下にして置く）
- ⑬に、もう一度型をかぶせて、2～3分おく。（※表面を平らにする為と、生地の中の水分を均一にする為です)
- 型をはずして、底のクッキングシートを外し、
- 表に返して、クーラー（網）の上にのせ、
- 固く絞った濡れ布巾をかけて冷ます。
- スポンジが冷めたら三枚にスライスにする。（※1日寝かせた方がスライスし易いです。乾燥しないようにビニール袋に入れて保存
- 【スポンジを綺麗にスライスするポイント】スライスして、戻した時に、方向が分かるように包丁で縦に目印をつけておく。
- ≪スライサーがない場合≫側面の切る同じ高さの位置に（まず上の段から）爪楊枝を等間隔にさし（4～8箇所位）
- その上（爪楊枝）に包丁をのせるようにして、スポンジを水平に切り分ける。同様にして下の段も切り分ける。
- スライスしたスポンジを、目印にあわせて、重ねる。
- 【綺麗技】三枚にスライスしたスポンジは、下段を上下ひっくり返しに。上段を真ん中に、中段を一番上に入れ替えるとデコ後が綺麗
- 【チョコレートクリームを作る】小鍋に生クリームを入れ、弱火で温める。温まったら火を止め（※鍋の周りがフツフツするくらい！）細かく刻んだチョコレートを加え溶かす。
- 混ぜ溶かす。（粗熱がとれたらお好みで洋酒プラス。工程42参照）※鍋に残ったチョコでホットチョコレート（572155参照）
- 鍋底を氷水をつけて、泡立て器でトロッとコーティングし易いかたさになるまで冷ます。（ホイップしても美味しいですよ♡）
- (23)のスポンジの切り口に（26）のチョコクリームをたっぷ～りサンド！（※思ってるよりも多めにサンド！しっとり倍増♡）
- たっぷ～り♪
- 上や側面にもたっぷりぬって9割出来上がり！
- チョコレートクリームが固まったら（固まりにくい時は冷蔵庫に入れて下さいね♪）、茶こしでココアパウダー（分量外）をふります。側面はケーキー持ち上げて、斜めに傾けながらふりかけて下さい。
- チョコレートクリームが固まったら切り分けて出来上がり（包丁を熱い湯につけて、水分を拭きとってから切ると綺麗に切れます）
スポンジケーキから作るので、時間はかなりかかりますので時間に余裕のある時に作るのがおすすめです！
私もこのレシピでバレンタインの時に彼氏にプレゼントしましたが大喜びしてもらえました！！
味もめちゃくちゃ濃厚・本格的なチョコケーキなので、チョコケーキが大好きな方におすすめです♪
スポンジケーキを作るのが大変！という方は、スポンジケーキも売っているので市販のものを使えば時短になりますよ(^^)/
こちらは業務量の冷凍チョコスポンジケーキです。
味もケーキ屋さんのものと大差ないとの口コミもあるので美味しく出来ると思いますよ♪
モントンのチョコスポンジケーキはこちら
クーベルチュールチョコ使用の割れチョコ(ミルク)はこちら
無糖ココアはこちら
使い捨ての18㎝の型はこちら
超濃厚!ガトーショコラ♡バレンタインに
【材料 8×8×H5cmパウンド型】
- お好みの板チョコ 200g
- 生クリーム 100g
- 溶き卵(M) 常温2個分
- 薄力粉 大さじ1
- ※粉糖(溶けないタイプ)少々
【作り方】
- パウンド型にはオーブンシートを敷きオーブン予熱170℃スタート。板チョコは小さく刻み耐熱容器に入れておく。
- 生クリームは鍋で沸騰直前まで温めて、刻んだチョコの上からかけて少し放置。優しく混ぜて溶かす。
- 綺麗に溶け切らない時は、湯煎にかけて溶かす。チョコの量が多いので溶けにくいですが慌てずゆっくりと綺麗に溶かして下さい!
- よく混ぜてねっとりとした感じになったら、ここに溶き卵を数回に分けて丁寧に混ぜる。
- 溶き卵は冷蔵庫から出したてではなく、常温で!時間が無ければほんの少し湯煎して。
- 卵が全部混ざったら、薄力粉をふるって加え、よく混ぜる。
- 型に生地を流して、空気抜きのために型をとんとんと何度か落とす。
- 170℃に温めたオーブンで22分～24分ほど焼く。焼きあがったら、型から取り出し、冷ます。
- 22分位で一旦、竹串などで焼き加減をチェックしてください。
- もろっと生地が付く少し前くらいが、ちょうどいい。
- 何もつかなくなるのは焼き過ぎです。余熱でも多少火が入ります。
- 真ん中レアー位だと生チョコっぽくなります。でも、しっかり焼いても全然ok!お好みで色々焼き時間調整してみてください
- 完全に冷めたら上から溶けない粉糖をふって完成！
こちらのレシピもクックパッドでつくれぽ2,500件越えの人気レシピです♪
材料も5つで濃厚なガトーショコラが出来上がるなんて夢みたいです(*ﾉωﾉ)♡
濃厚なチョコレートが好きな彼氏・恋人におすすめです(^^)/
クーベルチュールチョコ使用の割れチョコ(ミルク)はこちら
明治の板チョコはこちら
使い捨てミニパウンドケーキ型はこちら
簡単★しっとり濃厚チーズケーキ
【材料 （18ｃｍ 丸型 （底が外れるタイプ）】
- クリームチーズ ２５０ｇ
- 生クリーム ２００ｍｌ
- 卵 ２個
- グラニュー糖 ８０ｇ
- 薄力粉 大さじ３
- レモン汁 大さじ２
《生地》
- クラッカーまたはビスケット９０ｇ
- 無塩バター４０ｇ
【作り方】
- クラッカーを袋に入れ密封して細かく砕き、溶かした無塩バターと混ぜ合わせて型の底に敷く。（マッシャー等で力強く押し付ける）
- クリームチーズをレンジで３０秒～１分くらい加熱して柔らかくし、３～４等分にしておく。
- ミキサーに卵・グラニュー糖・レモン汁・薄力粉を入れて攪拌する。（薄力粉は少量だけどふるってください）
- さらに生クリームとクリームチーズを投入して攪拌する。（うまく混ざらない場合は一度止めてゴムベラでかき混ぜてから再度攪拌）
- ①の型に④の生地を流し込み、170℃に予熱しておいたオーブンで４０～４５分焼く。
- キレイな焼き色がつき竹串に生地がつかなければOK。粗熱がとれたら型のまま冷蔵庫に入れ一晩じっくり冷やして出来上がり♪ (オーブンに合わせて、焼き時間や温度は調整してみてください。)
※ボトムに使用するクラッカーやビスケットは胚芽入りのものがオススメです。（グラハムクラッカーなど）
- 【コツ・ポイント】
ミキサーがない場合はフードプロセッサーやハンドミキサーでも大丈夫です。 - 生クリームとクリームチーズを投入したときは生地が混ざりにくくなりやすいのでしっかり攪拌してムラのないように混ぜて下さい。
- 焦げそうな時は焼き色がある程度ついた所でアルミホイルをかぶせて下さい。
このレシピも作ったことがありますが、チーズケーキってこんな簡単に作れるんだと驚きました！！
味もかなり濃厚なので、濃いチーズケーキが大好き♪という方にもおすすめです(^^)/
底が抜けないタイプだと、焼きあがってから裏返してさぁ取り出そうと思ってもなかなかうまく取れないこともありますので、底が外れるタイプのケーキ型を1つ持っておくと、ケーキ作りをするときにすごく便利です！
フッ素加工ならくっつきにくいですよ。
18センチ 底が外れるタイプケーキ型はこちら
ふわっしゅわ～♪濃厚スフレチーズケーキ♪
しゃなママ
【材料 8個分】
- クリームチーズ 200グラム
- バター 30グラム
- 卵白 2個分
- 砂糖 30グラム
- A 卵黄 2個分
- A 牛乳 100cc
- A 砂糖 大さじ2
- A ホットケーキミックス 大さじ1
【作り方】
- クリームチーズとバターは室温に戻して同じボールに入れておく。
- 卵白と砂糖で固いメレンゲをたてておく。
- カスタードクリームの材料A卵黄 2個分、牛乳 100cc、砂糖 大さじ2、ホットケーキミックス 大さじ1を全部耐熱ボールに入れホイッパーでよく混ぜ、ラップをかけてレンジで1分チン♪よく混ぜ再度ラップをかけて1分チン♪よく混ぜる。固まるまで2～3回繰り返す。
- 出来立てのカスタードを熱々のままクリームチーズとバターの入ったボールに加えよく混ぜる。
- メレンゲを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる♪最後だけヘラに持ち変えてさっそく艶が出るまで混ぜる。
- プリンカップにグラシンカップを敷いて生地を均等に流し入れ、天板に並べ熱湯を張った180度のオーブンで15分♪160度に下げて30分焼いく♪
- あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし、あればあんずジャムや蜂蜜を塗ったら完成！
こちらは、カスタードクリームから手作りするんですが、カスタードクリームも材料を混ぜてレンジでチンするだけなので簡単です！
カスタードが入ることで濃厚さが増しますね(^^)/
プリンカップを持っていない方は、グラシンカップなら自立しないのでマフィンカップならプリンカップを用意しなくても済みますよ！
マフィンカップはこちら
まとめ
バレンタイン2020(本命)チョコ以外の簡単手作りレシピは？クッキー・ケーキについてまとめました！
クッキーもサクサク系・しっとり・ホロホロ系などいろいろありますじ、ケーキを作ろうと思っている方なら、チョコ系・チーズケーキ系など何系が好きなのかで選んでみるといいですね♪
他にもバレンタインレシピを書いていますのでご覧ください。
バレンタインチョコ簡単手作りレシピは？安くて大量生産出来る友チョコも！
◆りぴ・りぴチョコレートケーキ◆は時間はかかりますがめちゃくちゃ美味しかったので、是非チャレンジしてみてくださいね(^^♪
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